Vins Lalande-de-pomerol Château Haut Brouard - 2000

Château Haut Brouard 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce terroir, situé sur la rive droite de la Dordogne, offre des sols principalement composés de graves, d’argiles et de sables, qui apportent complexité et élégance aux vins. Les vins de Lalande-de-Pomerol sont généralement élaborés dans un style proche de celui de leur prestigieux voisin Pomerol, souvent à partir d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2000 est reconnu comme une grande année dans la région bordelaise, caractérisé par des maturités abouties et une belle structure tannique, assurant une capacité de garde intéressante et une belle évolution au fil du temps. Avec plus de vingt ans d’âge, Château Haut Brouard 2000 présente probablement une robe tuilée, des arômes de fruits noirs confits, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, avec une bouche souple, soyeuse et longue.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence de la Dordogne qui favorise la douceur. Ce secteur, bien que moins renommé que Pomerol, s’illustre par des domaines familiaux et un rapport qualité-prix souvent enviable. La région puise dans une longue tradition viticole et produit des vins accessibles dans leur jeunesse, mais capables de vieillir harmonieusement.

Pour sublimer Château Haut Brouard 2000, privilégiez des plats à la texture tendre et aux saveurs subtiles. Un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, ou encore un risotto aux cèpes sont d’excellents compagnons. Les classiques régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise ou un gratin de pommes de terre s’accordent parfaitement, tout comme des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Avant de servir, veillez à carafer le vin s’il présente un dépôt naturel. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C pour révéler toute la finesse de ses arômes et la suavité de sa bouche.