Avis Viniou
Le vin Moulin de Paumirac Lalande-de-Pomerol 2009 est un bel exemple de l'élégance des vins de la rive droite de Bordeaux. La région de Lalande-de-Pomerol est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins riches et opulents. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, la région est principalement plantée de Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Le domaine Moulin de Paumirac, bien ancré dans l'histoire du Libournais, se distingue par une approche méticuleuse de la vinification qui met en valeur le terroir tout en livrant un vin de caractère.
Pour accompagner le Moulin de Paumirac 2009, envisagez des plats qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées, comme un magret de canard aux cèpes ou un filet de boeuf rôti. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, se marieraient également idéalement avec ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le Saint-Nectaire, accentueront ses arômes et sa texture soyeuse.
Lors de la dégustation du Moulin de Paumirac 2009, servez le vin à une température d'environ 16 à 18°C pour libérer ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de le laisser s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre dense, puis humez-le pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes subtiles de bois et d'épices. Enfin, goûtez-le en laissant le vin envelopper votre palais, révélant une belle plénitude et une finale persistante.
