Vins Lussac-saint-émilion Haut-Pagaud - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Pagaud 2018, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge typique de la région de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement dominés par le merlot, souvent complété par le cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon. Ce millésime 2018 est caractérisé par son fruité généreux et ses tanins souples, grâce à des conditions climatiques favorables après un début d'année pluvieux, suivi d'un été chaud et sec. La vinification traditionnelle dans cette région met en avant l'expression du terroir, avec un élevage en cuves ou en fûts qui affine les tanins et exalte les arômes de fruits rouges et noirs.

Lussac-Saint-Émilion se trouve dans le Libournais, une région renommée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une grande structure aux vins. Le climat océanique tempéré, avec une influence importante de la rivière Dordogne, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l'équilibre et la complexité des vins. Cette région, riche en histoire, a bâti sa réputation sur des siècles de tradition viticole.

Pour accompagner le Château Haut-Pagaud 2018, envisagez des plats qui mettent en valeur sa rondeur et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou un agneau de sept heures seront des partenaires parfaits. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise souligneront également ses caractéristiques. En combinaison avec des fromages, pensez à un brie affiné ou à un camembert crémeux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins, assurant ainsi une expérience de dégustation optimale.