Vins Lussac-saint-émilion Château Girard Tiffaray - 1986

Avis Viniou

Le Château Girard Tiffaray 1986 est un vin rouge de la sous-région du Libournais, dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion, réputée pour ses vins généreux et charpentés. Bien qu'aucun cépage précis ne soit indiqué, cette région est surtout connue pour exploiter le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 1986, après une maturation prolongée, pourrait offrir des arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, signes d'un vieillissement gratifiant. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires, est idéal pour produire des vins riches et structurés. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Château Girard Tiffaray, bien que moins célèbre que certains grands crus voisins, a su conserver une tradition viticole respectueuse de son terroir et de son histoire, ce qui se reflète dans ses vins authentiques.

Pour sublimer ce vin, on pourrait l’associer à un civet de lièvre ou un filet de bœuf en croûte, des plats riches et savoureux qui dialogueront harmonieusement avec ses notes mûres et épicées. Les cèpes à la bordelaise seraient également un accompagnement de choix, offrant un clin d'œil aux racines régionales tout en accentuant la profondeur du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux de caractères comme le Saint-Nectaire ou le Comté, fera ressortir la complexité de l'aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche, autour de 16 à 18°C, pour préserver ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin d'oxyder légèrement le vin et de réveiller ses arômes subtils. Observez sa couleur rubis aux reflets tuilés, une indication de son âge et de sa noblesse. Prenez le temps de sentir son bouquet évolutif: recherchez des notes de fruits confiturés, de cuir et sous-bois. Goûtez enfin, laissant le vin se déployer en bouche, révélant ses tanins fondus et une grande longueur.