Vins Lussac-saint-émilion Château Dormantbellevue - 1982

Avis Viniou

Le Château Dormantbellevue 1982, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge captivant de Bordeaux, une région renommée pour ses vins prestigieux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation s'appuie traditionnellement sur le Merlot, parfois associé au Cabernet Franc, donnant des vins riches et souples. Le millésime 1982 est l'un des plus célèbres, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques idéales. Dans le Libournais, les sols argilo-calcaires, combinés à un climat tempéré, favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Dormantbellevue, avec son histoire ancrée dans le savoir-faire local, produit des vins qui résident dans l'élégance et la complexité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques avec des mets raffinés tels que l'agneau rôti aux herbes ou un boeuf en croûte. Ces plats sauront compléter les arômes subtilement fruités et les tanins fondus du vin. Des fromages affinés, comme le brie de Meaux, feront aussi merveilleusement ressortir ses nuances complexes. Pour une approche régionale, un confit de canard, emblématique de la gastronomie du Sud-Ouest, offre une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, ce vin mérite d'être servi à une température idéale de 16 à 18°C, après un temps de carafage d'environ une heure, permettant au bouquet de se déployer pleinement. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, révélant son âge noble. Le nez devrait évoquer des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Laissez-vous séduire par sa bouche, où la structure délicate rencontre une finale longue et séduisante.