Avis Viniou
Chapitre phare de Le Libournais, le Château des Carrières de Grenet produit un Lussac-Saint-Émilion réputé pour son caractère et son élégance. Le millésime 2003 offre une profondeur exceptionnelle, souvent associée aux Merlots dominants de la région. Le terroir argilo-calcaire confère aux vins de ce château une complexité et une belle structure tannique. Les techniques de vinification traditionnelles amplifient les arômes riches de fruits noirs et les subtiles nuances épicées, révélant ainsi le caractère unique de ce cru. La région bordelaise, et plus particulièrement Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d'un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, envisagez des accords avec des mets savoureux et raffinés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait idéal pour souligner la rondeur et les tanins soyeux du millésime 2003. Les plats de cèpes, autant en risotto qu'en sauce, offriront un bel écho aux arômes terreux et épicés du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, permettront également d'équilibrer les notes fruitées et acidulées de ce Bordeaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Lussac-Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat intense aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous envahir par des notes de fruits noirs, de cuir et de tabac, avec une pointe de vanille. En bouche, goûtez l’évolution de ses tanins, sa belle acidité et sa longueur. Prévoyez de carafer le vin une heure avant la dégustation pour laisser les arômes se déployer pleinement. Bon voyage au cœur de Bordeaux!
