Vins Lussac-saint-émilion Château Des Rochers - 2018

Avis Viniou

Le Château Des Rochers 2018 est un vin rouge sec de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est généralement dominée par le merlot, offrant des vins riches en fruits rouges et noirs avec une texture souple. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorisant une concentration intense des arômes. La région de Lussac-Saint-Émilion se caractérise par ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Des Rochers, bien que moins connu que ses voisins prestigieux, bénéficie d'une tradition viticole respectant des techniques de vinification soigneuses qui magnifient l'expression du terroir.

Pour sublimer le Château Des Rochers 2018, optez pour des plats qui complètent sa rondeur et sa structure tannique, tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard sont des choix régionaux idéaux qui rehausseront les saveurs du vin tout en ajoutant une dimension gastronomique typique du Sud-Ouest de la France. Les plats à base de champignons ou de truffes complèteront également les nuances terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis, au nez, laissez-vous séduire par les parfums de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, en laissant persister la finale légèrement boisée et fruitée.