Vins Lussac-saint-émilion Château Vieuxfournay - 1997

Avis Viniou

Ce Château Vieuxfournay 1997 de l'appellation Lussac-saint-émilion provient de la région de Bordeaux, connue pour ses vins rouges élégants et puissants. Le millésime 1997, bien que marqué par un été capricieux, a produit des vins étonnamment charmants grâce à une sélection rigoureuse et à un savoir-faire éprouvé. Le terroir de Lussac-saint-émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant l'expression complexe des cépages, majoritairement du Merlot. Le Château Vieuxfournay, riche de son histoire et de sa réputation, est réputé pour son souci du détail et son approche traditionnelle de la vinification, produisant des vins qui allient finesse et profondeur.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Une entrecôte grillée ou un magret de canard aux figues seraient des choix judicieux. Pour une option plus régionale, un confit de canard serait un mariage idéal, respectant à la fois l'authenticité de la cuisine du Sud-Ouest et la générosité du vin. Les plats en sauce douce, comme un risotto aux champignons, compléteraient également parfaitement le profil aromatique de ce Bordeaux.

Pour apprécier pleinement le Château Vieuxfournay 1997, il est recommandé de le servir à une température légèrement inférieure à la température ambiante, autour de 17°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et de développer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis patinée puis humez ses arômes évolutifs de fruits rouges confits et de sous-bois. En bouche, le vin dévoile une belle structure tannique et une finale persistante. Appréciez chaque étape pour une expérience sensorielle complète.