Vins Lussac-saint-émilion Château Les Essarts - Comte de Valois - 2008

Avis Viniou

Le Château Les Essarts, avec sa cuvée Comte de Valois 2008, révèle le caractère typique des Lussac-Saint-Émilion. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Merlot, offre une expérience concentrée et élégante, accentuée par des arômes de fruits mûrs, de truffe et de sous-bois. Le millésime 2008, connu pour ses tanins souples et sa fraîcheur racée, est ancré dans le terroir calcaire et argileux du Libournais, qui permet une maturation lente et complexe des raisins. Bordeaux et notamment le Libournais bénéficient d’un climat océanique tempéré qui confère aux vins une belle rondeur. Le Château Les Essarts, bien établi, s'est forgé une réputation pour la production de vins reflétant l'authenticité du terroir et un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui rehausseront sa structure et ses nuances. Un bœuf braisé, des magrets de canard aux cèpes ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence sublimeront ses arômes. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire, ainsi que des plats de la région tels que le cassoulet ou le confit de canard, complèteront merveilleusement bien ce Lussac-Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer pleinement ses tanins et ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde. Au nez, prenez le temps d'identifier ses parfums de fruits rouges et noirs, avant de passer à la bouche, où la complexité des saveurs se déploiera avec une belle persistance et une finale soyeuse.