Vins Lussac-saint-émilion Château La Perrière - 1985

Avis Viniou

Ce vin rouge de 1985 provient de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans le sous-région du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il soit composé majoritairement de Merlot, typique de cette région. Le millésime 1985 est réputé pour avoir produit des vins équilibrés grâce à des conditions climatiques idéales. Ce vin provient du Château La Perrière, un domaine qui a su tirer parti des sols argilo-calcaires caractéristiques, apportant finesse et structure. Bordeaux est célèbre pour ses climats tempérés par l'influence océanique qui favorisent la maturation lente des raisins, donnant naissance à des vins complexes et élégants.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats tels que le magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou même un cassoulet traditionnel. Ces plats à la fois savoureux et riches sublimeront les nuances fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, optez pour un canard aux prunes ou un agneau de Pauillac, qui s'accordent merveilleusement avec les vins de cette appellation.

La température de service idéale pour ce Bordeaux vieilli se situe entre 17 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer ses arômes développés au fil des années. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond. Ensuite, humez ses parfums, souvent marqués par des arômes de prune, de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, attendez-vous à une texture veloutée et une finale longue, où vous pourrez apprécier pleinement son bouquet.