Avis Viniou
Le Château Janet Tourenne 1988, provenant de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité typique des crus de la Rive Droite bordelaise. Bien qu'il n'y ait pas de détail sur l'assemblage spécifique, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce qui confère à ce vin une texture veloutée et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prunes et de notes épicées. Le millésime 1988 est bien reconnu pour son équilibre et sa structure, offrant des tannins souples et une acidité rafraîchissante, grâce notamment à un été sec et ensoleillé permettant une belle maturité des raisins.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Le Libournais, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent une excellente rétention d'humidité, essentielle pour la vigne, surtout dans les années de chaleur. Le climat océanique tempéré assure également une longue saison de maturation, idéale pour le développement de complexité aromatique. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, mais les vins de la région ont gagné une notoriété mondiale particulièrement à partir du Moyen Âge.
Pour mettre en valeur ce Lussac-Saint-Émilion 1988, envisagez des accords avec des plats de viande rouges comme un filet de bœuf grillé ou du canard rôti. Les fromages affinés, tels le brie ou le camembert, accompagnent également bien ce type de vin. Pour honorer ses origines, des plats régionaux comme le confit de canard seraient idéaux.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température légèrement inférieure à la température ambiante, entre 16 et 18°C, afin d'exalter toutes ses nuances aromatiques et de profiter de sa rondeur en bouche. Un carafage d'une quarantaine de minutes permettra de mieux révéler sa complexité et d'adoucir toute rusticité potentielle.
