Vins Lussac-saint-émilion Château La Cholette du les Essarts - 2015

Avis Viniou

Le Château La Cholette du les Essarts, millésime 2015, est un vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Ce vin n'a pas de mention particulière sur le type de cépage, mais dans cette région, les vins sont généralement dominés par le Merlot avec des touches de Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. La récolte 2015 est considérée comme excellente à Bordeaux, offrant des vins charnus avec une belle structure et un potentiel de garde intéressant. Les techniques de vinification dans cette région sont souvent marquées par un élevage en barriques, ce qui permet d'ajouter de la complexité et des notes boisées au vin.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires de Lussac-Saint-Émilion sont idéaux pour la croissance du Merlot, qui représente souvent la majeure partie de l'encépagement, apportant rondeur et suavité aux vins. La région est empreinte d'une riche histoire viticole, avec des traditions qui remontent à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion 2015, nous vous suggérons de le déguster avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, se marient également très bien avec sa structure tannique. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, tels que le Cantal ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, de préférence après un passage en carafe d'une heure pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute la richesse de son bouquet. Cela vous permettra d'apprécier pleinement les saveurs et les arômes de ce millésime exceptionnel.