Vins Lussac-saint-émilion Château La Cholette du les Essarts - 2015

Avis Viniou

Le Château La Cholette du Les Essarts 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément au cœur du Libournais. Ce millésime se caractérise par l'éclat et l'élégance typiques des vins de cette région. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, il est courant d'y retrouver une dominance de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ces cépages confèrent des arômes riches de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et parfois terreuses issues d'un élevage en fûts de chêne.

Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et assez humides qui permettent une bonne maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire de cette sous-région joue un rôle crucial dans la structure et la complexité des vins produits, favorisant la production de vins harmonieux et bien équilibrés. L'histoire de la région de Bordeaux et du Libournais est étroitement liée aux échanges commerciaux et au savoir-faire ancestral, ce qui confère aux vins de cette région une renommée mondiale.

Pour sublimer ce Lussac-Saint-Émilion, il est idéal de l'associer à des mets qui mettent en valeur son caractère. Pensez à une entrecôte bordelaise, un gigot d'agneau rôti ou une belle pièce de canard aux cèpes. Des plats de cuisine du Sud-Ouest, tels que le cassoulet, se marieront également à merveille avec ce vin riche et généreux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et la subtilité de ses tanins. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.