Vins Lussac-saint-émilion Château Dassault - 1999

Avis Viniou

Le Château Dassault 1999 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la célèbre région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin se distingue par son élégance et sa structure, typiques des vins de cette sous-région. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas précisées, il est fort probable qu'il soit dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon, comme c'est souvent le cas dans cette zone de Bordeaux. Le millésime 1999 est connu pour avoir produit des vins bien équilibrés, où le fruit mûr se mêle à des tannins assouplis par le temps, offrant aujourd'hui un bouquet riche et harmonieux.

Le terroir de Lussac-Saint-Émilion est caractérisé par un sol argilo-calcaire, qui contribue à produire des vins ronds et soyeux. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés modérés et ses hivers doux, permet aux raisins de mûrir lentement, ajoutant à la complexité aromatique des vins. Cette région a une longue tradition viticole, remontant à l'époque des Romains, et est réputée pour ses vins raffinés et pleins de caractère.

Pour accompagner ce Château Dassault 1999, optez pour des plats savoureux et riches qui mettent en valeur sa rondeur et sa profondeur. Un filet de bœuf grillé, une daube provençale, ou encore un confit de canard seraient des choix judicieux. Les fromages affinés, tels qu’un saint-nectaire ou un cantal, se marient également bien avec ce type de vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant pour bien l'aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche.