Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Fournay - Réservée

Avis Viniou

Le Château Vieux Fournay, Cuvée Réservée, est un élégant vin rouge produit dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion, une sous-région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie des caractéristiques typiques de la région avec une composition généralement dominée par le cépage Merlot, qui lui confère une rondeur et un fruité ample, accompagnée souvent de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon pour une structure tannique et une complexité aromatique. La vinification soigneuse de la Cuvée Réservée met en valeur un élevage qui pourrait bien inclure un passage en fût de chêne, apportant une finesse supplémentaire au bouquet de fruits rouges mûrs, de notes épicées et boisées.

La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec une diversité de sols qui inclut des argilo-calcaires prévalant à Lussac-Saint-Émilion. Ce terroir riche et varié contribue à la production de vins équilibrés et profonds. L'histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, confirmant sa réputation d'excellence et son savoir-faire en matière de production de vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un confit de canard ou un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence. Des plats typiquement régionaux comme le pâté de foie gras ou le cassoulet de Castelnaudary se marieraient également bien, mettant en valeur les caractéristiques riches et enveloppantes de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Vieux Fournay, Cuvée Réservée, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et de savourer sa texture soyeuse. Assurez-vous de le décanter, ou au moins de l'ouvrir une heure avant dégustation, pour permettre à ses arômes de s’épanouir.