Avis Viniou
Le Château La Fleur Perruchon 2016 est un vin rouge élégant, typique de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas mentionnée, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a été exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins avec une concentration aromatique remarquable et un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure solide et une complexité aromatique distinctive.
La région de Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré favorable à la vigne, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est réputée pour produire des vins raffinés et expressifs.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui mettront en valeur ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon en croûte s'harmoniseront parfaitement avec les tanins souples et les notes fruitées du vin. Pour explorer les accords régionaux, envisagez un fromage saint-nectaire ou une entrecôte à la bordelaise.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de permettre aux arômes de fruits rouges, de truffe et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Avant de le déguster, laissez-le respirer en carafe pendant environ une heure pour révéler toute sa complexité et sa structure raffinée.
