Avis Viniou
Le Château Cateau 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, une des satellites réputées de Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Millésime récent, il exprime la fraîcheur et la gourmandise d’une belle récolte, et s’inscrit dans la pure tradition bordelaise. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les Lussac-Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce trio confère au vin une structure souple, un fruité charmeur sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, parfois relevées par des nuances épicées et légèrement boisées selon l’élevage.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une bonne régularité des précipitations et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont ici majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, ce qui donne une belle finesse et une certaine fraîcheur aux vins. L’histoire viticole du Libournais s’écrit depuis le Moyen Âge et a toujours connu un rayonnement grâce à ses vins souples et élégants, en parfaite harmonie avec le style de Bordeaux.
Pour accompagner le Château Cateau 2023, privilégiez des viandes tendres comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou un filet de veau aux cèpes. Les volailles en sauce et le confit de canard, spécialités du Sud-Ouest, s’accordent également très bien avec la rondeur et la fraîcheur d’un jeune Lussac-Saint-Émilion. Pour rester local, n’hésitez pas à marier ce vin à une assiette de fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible. Ce millésime jeune pourra évoluer encore quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dès à présent.
