Vins Lussac-saint-émilion Le Rocher - 2023

Avis Viniou

Ce Lussac-Saint-Émilion 2023 du Château Le Rocher est un vin rouge issu de l’un des plus réputés satellites de la prestigieuse appellation Saint-Émilion. Sur ce terroir, l’encépagement dominant marie généralement le merlot, cépage roi de la rive droite, au cabernet franc et à des touches de cabernet sauvignon, conférant à ce vin une harmonie entre fruité, structure et souplesse. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables, qui ont permis une belle maturité des raisins, offrant des saveurs intenses de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), avec des notes subtiles d’épices et parfois de violette. La vinification, régulièrement réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur, puis un élevage partiel en fûts de chêne, apporte rondeur et complexité au vin.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie régulière, conditions idéales pour la culture du merlot, précoce et sensible à la sécheresse. Les sols argilo-calcaires de Lussac favorisent une excellente rétention d’eau, permettant aux vignes de s’épanouir pleinement. L’héritage viticole du secteur remonte à l’époque romaine et, grâce à la proximité de Saint-Émilion, ces terroirs bénéficient d’un savoir-faire ancestral, allié à une innovation constante.

Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des accords classiques de la région bordelaise, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il se mariera également très bien avec des plats en sauce à base de champignons, une daube de bœuf ou des fromages affinés à pâte mi-dure comme le cantal ou le comté. Pour révéler toute la richesse de ses arômes et de sa texture souple, je vous conseille de servir votre Lussac-Saint-Émilion autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une bonne demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, favorisant ainsi une belle expression aromatique et un toucher de bouche harmonieux.