Vins Lussac-saint-émilion Château Guimberteau - 2019

Avis Viniou

Le Château Guimberteau 2019, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec typique du Libournais, cette sous-région de Bordeaux renommée pour la richesse et la complexité de ses vins. Élaboré principalement à partir de Merlot – cépage roi de la rive droite – accompagné généralement de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 se distingue par une robe rubis profonde et un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de violette, soutenus par de subtiles touches épicées et boisées dues à un élevage maitrisé en fûts. La bouche est généreuse, charnue, équilibrée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur en finale, offrant un profil harmonieux et accessible dès à présent.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité lente des raisins, ce qui assure une finesse aromatique et la préservation de l’acidité. Les sols de Lussac-Saint-Émilion sont principalement argilo-calcaires, riches et bien drainants, magnifiques pour le Merlot qui y exprime toute sa rondeur et sa souplesse. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, perpétuant un savoir-faire qui confère à chaque cuvée une empreinte unique du terroir.

Le Château Guimberteau 2019 se mariera parfaitement avec des mets régionaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Pour les végétariens, accompagnez-le d’un risotto aux cèpes ou d’une poêlée de champignons forestiers. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un comté bien affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une demi-heure avant le service, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa structure et ses arômes. Ce vin peut se boire jeune mais gagnera en complexité s’il est conservé quelques années en cave.