Vins Lussac-saint-émilion Domaine Coffre - La Clef des Sens - 2024

Avis Viniou

Domaine Coffre, avec sa cuvée La Clef des Sens 2024, propose un Lussac-Saint-Émilion harmonieux, issu majoritairement de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, probablement complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Sur ce millésime récent, le vin présente une robe rubis brillante, des arômes frais de fruits rouges – cerise, framboise, groseille – rehaussés par de subtiles notes florales et une touche légèrement épicée caractéristique du terroir libournais. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné, vise à préserver la pureté fruitée, la rondeur et une structure tanique souple, tout en laissant s’exprimer la fraîcheur typique des grands rouges de l’appellation.

La région de Lussac-Saint-Émilion, satellite réputé de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une répartition homogène des précipitations. Les sols, riches en argiles et en calcaires, apportent richesse et profondeur aux vins, tandis qu’un microclimat favorable permet au raisin d’atteindre sa maturité optimale sans perdre d’acidité. Cette terre de vignobles, dotée d’un patrimoine viticole millénaire et d’une mosaïque de parcelles, offre un cadre idéal pour élaborer des cuvées équilibrées, alliant puissance mesurée et finesse aromatique.

Pour sublimer La Clef des Sens 2024, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise saignante, un magret de canard rôti au miel, ou encore un agneau de lait braisé aux herbes. Les fromages à pâte molle comme le brie truffé ou un camembert affiné s’accordent également à merveille, tout comme une lamproie à la bordelaise, qui fera écho à la richesse du vin. Les plats à base de champignons, notamment un risotto aux cèpes, révèlent aussi la subtilité de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Lussac-Saint-Émilion légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une décantation de trente minutes à une heure permettra de libérer la palette aromatique, surtout sur un millésime jeune. Bonne dégustation !