Vins Lussac-saint-émilion Château Croix de Boutine - Cuvée Anaë - 2022

Avis Viniou

Le Château Croix de Boutine 2022, Cuvée Anaë, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, une des satellites situées au nord-est de la prestigieuse commune de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée typique du Libournais provient le plus souvent d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a engendré des raisins mûrs, concentrés en sucre et riches en arômes, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux réserves hydriques du terroir. La vinification, attentive, favorise l’expression fruitée, la rondeur et une structure soyeuse propice à une dégustation dès les premières années, tout en offrant un potentiel de garde intéressant.

La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales plus marquées à mesure que l’on s’éloigne de la Garonne. Les sols de Lussac-Saint-Émilion, riches en argiles et en calcaires, offrent un terrain idéal au Merlot, permettant à celui-ci de s’exprimer avec gourmandise et complexité. Cette zone viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, perpétue une tradition d’excellence qui se retrouve dans ses vins élégants, équilibrés et souvent accessibles plus tôt que ceux de ses illustres voisins.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Il accompagnera également une sélection de fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal. Pour une note authentique, pensez à le servir avec une omelette aux cèpes ou une tourte de canard.

Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa texture veloutée, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes fruités et de fondre ses tanins encore vifs. Bonne dégustation !