Vins Lussac-saint-émilion Château Saint Michel - 2021 - 2021

Avis Viniou

Château Saint Michel 2021, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec élaboré sur la prestigieuse rive droite du Bordelais. Cette cuvée 2021 repose traditionnellement sur un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a nécessité tout le savoir-faire des vignerons pour offrir un vin équilibré, dévoilant une robe rubis profonde. La vinification, souvent en cuves inox thermo-régulées, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant douceur et finesse des tanins, suivie d’un élevage en fût de chêne qui apporte structure, nuances épicées et une pointe de complexité supplémentaire.

La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des hivers doux, des étés modérés, et une influence bénéfique de l’humidité de l’Atlantique. Le terroir y est composé de sols argilo-calcaires et sablonneux, spécifiques à cette partie du Libournais, favorisant l’expression subtil du Merlot et la souplesse de ses tanins. Profondément ancrée dans la tradition viticole bordelaise, cette appellation voisine de Saint-Émilion partage son histoire et son patrimoine, tout en affirmant une belle identité propre.

Ce vin fruité et souple s’apprécie particulièrement en accompagnement de viandes rouges rôties ou grillées, de volailles fermières, ou d’un magret de canard légèrement rosé. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, s’associeront parfaitement avec la texture de ce Lussac-Saint-Émilion. Pour une expérience locale, servez-le sur une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.

Pour tirer le meilleur parti de sa palette aromatique, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres à bordeaux larges pour en apprécier la richesse du bouquet et la finesse de la bouche. Ce vin pourra encore évoluer quelques années si vous décidez de le laisser en cave.