Vins Lussac-saint-émilion Château Haut Jamard - 2023

Le Château Haut Jamard 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des quatre célèbres « satellites » de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel typique de la région, dominé par le Merlot, cépage emblématique du Libournais qui offre rondeur, fruité et texture veloutée, complété généralement par une proportion de Cabernet Franc apportant structure, fraîcheur et finesse aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié d’une climatologie contrastée mais globalement favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Haut Jamard est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’un engagement pour le respect de la biodiversité locale et de pratiques respectueuses de l’environnement, ce qui se traduit souvent par une expression plus nette du terroir dans le vin. La vinification, traditionnelle avec macération douce pour préserver le fruit, met en avant un nez charmeur de fruits rouges et noirs mûrs, quelques touches d’épices et une bouche souple, élégamment structurée par des tanins fins.

La région de Lussac-Saint-Émilion s’inscrit dans une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Les sols argilo-calcaires de ce secteur offrent au Merlot les conditions idéales pour exprimer tout son potentiel, donnant des vins à la fois généreux, ronds et dotés d’une belle fraîcheur. Le microclimat du nord-est de Libourne, tempéré et bien drainé, permet une maturité régulière des raisins, gage d’équilibre et d’harmonie dans le verre.

Pour accompagner le Château Haut Jamard 2023, privilégiez des plats chaleureux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un agneau de Pauillac seront magnifiés par la rondeur et la structure du vin. Les plats régionaux à base de champignons ou de truffes, un parmentier de canard ou un fromage de brebis affiné sublimeront également ses arômes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour les bouteilles les plus jeunes afin de révéler pleinement la finesse de ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce vin pourra se déguster dès à présent sur le fruit, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.