Vins Lussac-saint-émilion Château Croix de Couton - Cuvée Spéciale - 2022

Avis Viniou

Château Croix de Couton 2022, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, se distingue en tant que cuvée spéciale d’un vignoble ancré sur la rive droite de Bordeaux. Son assemblage typique du Libournais fait la part belle au merlot, complété fréquemment par le cabernet franc et, dans une moindre mesure, le cabernet-sauvignon. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité aboutie des raisins, grâce à un été chaud et généreux qui a favorisé la concentration aromatique et une belle structure tannique. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et de la fraîcheur, vise à révéler à la fois la rondeur du merlot et la tension des cabernets, avec un élevage maîtrisé, souvent en barrique, qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices sans dominer le fruité du vin.

La région de Lussac-Saint-Émilion, rattachée à la grande histoire du vignoble bordelais, bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une maturation lente et équilibrée du merlot, cépage phare de la région. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’océan Atlantique, confère aux vins une élégance naturelle et une belle capacité de garde. Cette zone satellite de Saint-Émilion partage sa tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Château Croix de Couton cuvée spéciale 2022 accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou une épaule d’agneau confite. Les saveurs généreuses de ce vin complètent à merveille les plats régionaux comme les cèpes farcis ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour un accord plus audacieux, testez-le avec un fromage à pâte persillée ou un beau comté affiné.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure tannique.