Vins Lussac-saint-émilion Château La Fleur - J&C Paillé - 2020

Avis Viniou

Le Château La Fleur, Cuvée J&C Paillé 2020, est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite du Bordelais, plus précisément dans le secteur du Libournais. Ce vin, typique de la région, est majoritairement composé de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité et son équilibre entre puissance et fraîcheur, reflet d’une année particulièrement favorable à la vigne, avec des conditions climatiques optimales pour la maturation du raisin. La vinification, attentive et traditionnelle, met l’accent sur l’extraction mesurée pour préserver le fruit et la finesse des tanins, garantissant un bel équilibre entre structure, rondeur et notes fruitées – notamment griotte, mûre et une légère touche épicée.

Le Lussac-Saint-Émilion, satellite du très renommé Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire propice à l’épanouissement du merlot, qui apporte au vin son velouté et son caractère soyeux. Cette sous-région du Bordelais jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation progressive et régulière des baies. Le vignoble, riche d’une longue tradition, perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, alliant respect du terroir et innovations œnologiques mesurées pour révéler pleinement la typicité locale.

Pour accompagner la Cuvée J&C Paillé 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un cassoulet, valoriseront la richesse et la rondeur du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal seront également de précieux alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si vous souhaitez approfondir ses arômes et sa structure encore jeune. Vous découvrirez alors tout le potentiel et la générosité de ce beau Lussac-Saint-Émilion.