Vins Lussac-saint-émilion Château La Fleur Bonnin - 2001

Avis Viniou

Le Château La Fleur Bonnin 2001, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, se présente comme un vin rouge élégant provenant du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2001, maintenant à parfaite maturité, est élaboré principalement à partir de merlot, cépage dominant dans la région, complété souvent par des apports de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Les vignes bénéficient ici d’un terroir argilo-calcaire typique, conférant au vin structure et rondeur. Après une vinification traditionnelle bordelaise, ce vin est élevé en fûts, développant ainsi des arômes secondaires raffinés avec le temps.

La région de Lussac-Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré favorable à la culture du merlot, avec des étés modérés et des hivers doux qui permettent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols mêlent argiles, calcaires et sables, offrant au vin un profil aromatique profond et une bouche soyeuse. L’histoire de cette région, voisine de la prestigieuse Saint-Émilion, est jalonnée par la production de vins de caractère, alliant tradition et savoir-faire local.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets en harmonie avec sa complexité et ses tanins patinés. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise aux échalotes confites ou encore un agneau de Pauillac seront des choix judicieux. Du côté des spécialités régionales, une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné accompagneront magnifiquement la structure fondue et les arômes tertiaires de sous-bois, de truffe et de cuir que ce vin a développés avec l’âge.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance pour libérer pleinement le bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Veillez à le carafer délicatement si un dépôt s’est formé, propre aux vins de cet âge. Vous profiterez ainsi de l’expression la plus aboutie de ce Lussac-Saint-Émilion mature, prêt à offrir tout son raffinement.