Vins Lussac-saint-émilion Maison de Grand Esprit - La mistériale - 2018

La cuvée La Mistériale 2018 de la Maison de Grand Esprit, issue de l’AOC Lussac-Saint-Émilion, dévoile toute la typicité du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, souvent complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet-sauvignon. Le millésime 2018, bénéficiant d’une météo particulièrement favorable, se distingue par une belle maturité du raisin, conférant au vin des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et quelques notes épicées et boisées issues d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, la structure est harmonieuse, soutenue par des tanins fins et une belle longueur aromatique.

La région de Lussac-Saint-Émilion jouit d’une histoire viticole prestigieuse. Le climat océanique tempéré avec une belle exposition au sud-ouest permet une maturation optimale des cépages. Les sols présentent une belle diversité, alternant des argiles riches et des graves qui assurent un bon drainage, favorisant la concentration et l'élégance des vins. Ce terroir confère aux rouges une élégance particulière, entre fraîcheur et richesse, tout en restant accessibles relativement jeunes.

Pour les accords mets-vins, ce Lussac-Saint-Émilion s’accorde parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise et son jus corsé, ou des magrets de canard grillés. Il sublimera également une daube de boeuf aux cèpes, une volaille rôtie ou un agneau de lait, ingrédients phares de la cuisine régionale. Pour une note plus végétarienne, essayez-le sur une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines aux herbes. Les fromages à pâte molle affinée, comme un brie truffé ou un saint-nectaire, seront également de magnifiques compagnons.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais s’exprime déjà très joliment après une petite aération.