Vins Lussac-saint-émilion Château La Garenne - 1999

Le Château La Garenne 1999 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dans le Libournais, l’une des zones les plus reconnues du vignoble bordelais. Comme la majorité des vins de la rive droite, il est composé principalement de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 1999 s’est distingué à Bordeaux par une météo capricieuse, avec un printemps frais suivi d’un été chaud mais ponctué de précipitations en septembre, demandant une vendange attentive pour obtenir des raisins à parfaite maturité. À la dégustation aujourd’hui, ce vin dévoile des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois, et des notes épicées, portés par une structure veloutée, assouplie par les années.

Lussac-Saint-Émilion est l’une des quatre appellations satellites de Saint-Émilion, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire bien adapté au merlot, qui exprime ici rondeur et complexité. Cette région viticole du Libournais est chargée d’histoire, où la vigne prospère depuis l’époque gallo-romaine. Le climat est océanique tempéré, favorisant des maturités modérées et une bonne acidité naturelle, ce qui permet à ces vins de bien vieillir. Les reliefs ondulés et les sols variés offrent une belle diversité d’expression, mais la signature reste celle d’un bordeaux élégamment fruité et souple.

Ce vin mûr se mariera à merveille avec une cuisine de terroir. Optez pour un rôti de canard aux cèpes, un magret sauce aux airelles, ou encore un cassoulet revisité. Les viandes rouges mijotées, comme une entrecôte à la bordelaise, lui conviendront parfaitement. Les fromages affinés à croûte naturelle, tels un Saint-Nectaire ou un Cantal, en seront de beaux compagnons.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez le Château La Garenne 1999 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique, et dégustez-le dans de grands verres pour en savourer la complexité.