Vins Lussac-saint-émilion Château La Rose Perruchon

Avis Viniou

Le Château La Rose Perruchon, en appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu d’un terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, on retrouve généralement sur ce type de cru un assemblage dominé par le merlot, parfois accompagné de cabernet franc voire de cabernet sauvignon. La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox ou béton, puis un élevage en fût de chêne qui affine les tanins sans masquer le fruit. Le nez s’ouvre typiquement sur des fruits rouges mûrs, des notes légèrement épicées et parfois un soupçon de sous-bois, tandis que la bouche est souple, ronde, avec une structure veloutée et une trame acidulée.

Le Lussac-Saint-Émilion fait partie des satellites de Saint-Émilion, bénéficiant de sols riches en argiles, parfois assortis de couches calcaires, conférant au vin fraîcheur et complexité. Le climat océanique tempéré marqué par l’influence de l’Atlantique permet une maturation progressive du raisin, idéale pour le merlot qui exprime ici tout son moelleux et sa générosité. Historiquement, cette région viticole profite d’un savoir-faire perpétué, produisant des vins à la personnalité affirmée mais accessibles, tant sur le plan aromatique que financier.

Pour les accords mets-vins, je vous conseille de privilégier des plats à la fois savoureux et gourmands, qui sauront mettre en valeur la rondeur et la souplesse du vin. Une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un parmentier de confit de canard rehausseront sa profondeur. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert affiné, réveilleront agréablement ses arômes de fruits mûrs. Les classiques locaux – comme l’agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise – s’avèrent aussi de très belles options pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion.

À la dégustation, servez le vin entre 16 et 18°C, de préférence après un léger passage en carafe s’il est jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Cette légère aération offrira un plaisir à la fois immédiat et plus persistant en bouche.