Vins Lussac-saint-émilion La Croix d'Auguste - 2021

La Croix d'Auguste 2021 est un vin rouge typique de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce millésime met en avant la souplesse, la gourmandise et la fraîcheur caractéristiques des vins de cette sous-région. Le millésime 2021 fut marqué par des conditions climatiques contrastées — un printemps frais et humide suivi d’un été sans chaleur excessive — ce qui a favorisé une belle expression du fruit, une acidité rafraîchissante et des tannins élégants. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage en fût de chêne, permet à ce vin d’exprimer à la fois le fruit rouge mûr, des notes épicées discrètes, ainsi qu’une structure harmonieuse, propice à quelques années de garde.

Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion, en lisière du célèbre plateau de Saint-Émilion, bénéficie de sols argilo-calcaires particulièrement adaptés à la culture du Merlot, qui y trouve une maturité optimale. Le climat océanique tempéré garantit la fraîcheur nécessaire pour préserver l’équilibre des vins. Cette région, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, produit des vins généreux, accessibles dès leur jeunesse mais capables d’évoluer harmonieusement au fil du temps.

Pour sublimer La Croix d'Auguste 2021, privilégiez des mets à la texture tendre, comme une pièce de bœuf grillée (entrecôte bordelaise), un magret de canard aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou les fromages à pâte pressée (Cantal, Ossau-Iraty), s’accorderont également à merveille avec sa rondeur et sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. Ainsi dégusté, il vous offrira une belle expression du terroir et de l’élégance propre aux vins de Bordeaux.