Vins Lussac-saint-émilion Château Bois d'tiffray - Conteste du pouget - 2015

Avis Viniou

Le Château Bois d’tiffray 2015, dans sa cuvée Conteste du pouget, se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites les plus réputées du célèbre Saint-Émilion. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de la rive droite bordelaise, où le Merlot domine, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. L’année 2015 a été un millésime exceptionnel à Bordeaux, marqué par une météo clémente qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins expressifs, équilibrés et d’une grande élégance. La vinification met en avant la douceur des extractions, respectant la finesse du fruit et l’élégance des tanins.

Le terroir de Lussac-Saint-Émilion repose sur des sols argilo-calcaires, parfois sablo-graveleux, offrant des conditions idéales pour la culture du Merlot. Ce secteur profite d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales qui favorisent la complexité aromatique des vins. L’histoire de Lussac-Saint-Émilion est étroitement liée à l’essor des grands crus de Saint-Émilion, bénéficiant d’un savoir-faire ancestral et d’un engagement constant en faveur de la qualité, ce qui se retrouve parfaitement dans la finesse et le raffinement de cette cuvée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse, à la fois traditionnelle et raffinée. Les accords les plus harmonieux se feront avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf maturée ou encore un magret de canard rôti. Les fromages à pâte affinée, comme un saint-nectaire ou un comté bien fait, sauront également mettre en valeur la structure et la rondeur du vin. Pour une escapade régionale, mariez-le à des entrecôtes bordelaises ou même à une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Château Bois d’tiffray 2015, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16-18°C après une légère aération ou un carafage d’une heure, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et la finesse de ses tanins parfaitement fondus. Ce vin commence à exprimer son apogée mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.