Vins Lussac-saint-émilion Esprit de Ussac - 2021

L’Esprit de Ussac 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites réputées de Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin reflète typiquement le style local, reconnaissable à sa texture souple, ses tannins modérés et une belle fraîcheur, même dans un millésime relativement jeune comme 2021. À Lussac-Saint-Émilion, les assemblages mettent généralement à l’honneur le merlot, souvent associé au cabernet franc et parfois au cabernet sauvignon, qui apportent structure et complexité, tout en préservant une agréable rondeur. La vinification tend à privilégier la finesse du fruit et l’équilibre, avec généralement un élevage soigné permettant d’affiner les arômes primaires.

La région du Libournais, et plus particulièrement l’appellation Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui apporte la douceur nécessaire à une maturation optimale, tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols, principalement argilo-calcaires, sont particulièrement propices à l’expression du merlot, conférant aux vins une belle structure et une dimension fruitée. Historiquement, cette sous-région s’est affirmée comme une terre de grands vins rouges, reconnue depuis plusieurs siècles pour la qualité de ses crus accessibles et pleins de charme.

En matière d’accords mets-vins, ce type de vin rouge séduit par sa polyvalence. Il se marie parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée ou en sauce, un gigot d’agneau rôti, mais aussi avec des plats plus régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme le comté ou le cantal, lui conviennent également très bien.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce 2021 montre déjà des qualités appréciables mais pourra encore gagner en harmonie après un court passage en cave.