Vins Lussac-saint-émilion Château La Croix Guillotin - 2015

Le Château La Croix Guillotin 2015, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion dans le Libournais, se présente comme un vin rouge sec qui incarne l’élégance traditionnelle des grands vins de Bordeaux. Ce millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité, et offre généralement une robe profonde et soutenue. Typique du style de la rive droite, il présente un équilibre agréable entre puissance et finesse, supporté par une trame tannique soyeuse. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, on peut supposer une large place aux profils classiques de la région, avec une prédominance du Merlot, complété éventuellement par le Cabernet Franc ou d’autres cépages bordelais, contribuant à la complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et une touche boisée bien intégrée lorsqu’une part d’élevage en barrique est présente.

La région de Lussac-Saint-Émilion fait partie de ce que l’on appelle les satellites de Saint-Émilion, situés sur la rive droite de la Dordogne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols sont principalement argilo-calcaires, parfois mêlés à du sable ou des graves, apportant à la fois concentration et élégance aux vins. La tradition viticole y est ancrée depuis plusieurs siècles, et les domaines familiaux, tels que le Château La Croix Guillotin, façonnent des vins offrant typicité et accessibilité, tout en ayant la capacité de s'affiner après quelques années en cave.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie truffé ou un saint-nectaire, compléteront également joliment sa structure. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce Lussac-Saint-Émilion 2015 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une bonne heure à l’avance, afin de révéler toute la richesse et la rondeur de ses arômes. Ce vin, à maturité, peut se savourer dès à présent ou attendre encore quelques années selon vos goûts.