Vins Haut-Médoc Château - Château Sociando Mallet - 2014

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet, situé à Haut-Médoc, Bordeaux, est un exemple emblématique de l'élégance médocaine. Issu du millésime 2014, ce vin rouge se distingue par son assemblage typiquement bordelais, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et Merlot. Les sols graveleux et l'influence maritime confèrent à ce vin une structure tannique équilibrée et des arômes de fruits noirs, de cassis et de notes épicées. Le domaine, sans classification officielle, jouit néanmoins d'une excellente réputation grâce à sa rigueur et sa passion pour l'excellence viticole. Situé sur des terroirs privilégiés, Sociando-Mallet produit des vins robustes qui vieillissent merveilleusement.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, optez pour un entrecôte à la bordelaise, dont les saveurs charnues rehausseront les nuances boisées du Sociando-Mallet. Les fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire constituent également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, inhalez les arômes intenses de fruits mûrs et d'épices, puis savourez son palais structuré et persistant. Ce vin se prêtera également à une belle évolution en cave, gagnant en complexité au fil des années.