Avis Viniou
Le Sociando-Mallet 2010, issu du Haut-Médoc, est une cuvée remarquable, caractérisée par un assemblage typique, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime 2010 bénéficie d'une excellente réputation grâce à des conditions de maturation idéales, offrant une richesse en concentration et élégance. Le terroir du Haut-Médoc, réputé pour ses sols graveleux et son climat tempéré influencé par l'Atlantique, confère aux vins une complexité et une structure tannique appréciables. Le Château Sociando-Mallet, reconnu pour sa régularité et sa qualité, s'établit depuis le 17ème siècle, et s'illustre par des méthodes de vinification traditionnelles respectant l'identité du Médoc.
Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les plats à base de champignons ou des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux sublimeront également ses arômes de fruits noirs et ses nuances épicées. En hommage à la région, un confit de canard apporterait une belle harmonie avec ce vin puissant et équilibré.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes complexes de cassis, de cuir, et de notes boisées. En bouche, appréciez sa longueur, la finesse de ses tanins soyeux et l'équilibre entre puissance et fraîcheur. Ce vin promet encore de belles années d'évolution en cave.
