Avis Viniou
Le Château Fouquierpimont, situé au cœur du Haut-Médoc, nous propose ici une cuvée élégante et raffinée de l'année 2016. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une prédominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typiques de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions météorologiques idéales, alliant fraîcheur et maturité parfaite. Le terroir de Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés, confère au vin une belle structure et une finesse aromatique. Cette région de Bordeaux bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique. Le domaine Fouquierpimont, bien que moins connu, commence à se faire une place grâce à sa quête de qualité et son respect des méthodes traditionnelles.
Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les arômes légèrement épicés et fruités du vin trouveront aussi un écho avec un plat aux champignons, tels qu'un risotto aux cèpes. Pour un accord régional, essayez l'agneau de Pauillac, sa chair tendre et savoureuse s'accordera parfaitement avec la structure tannique du vin.
En termes de dégustation, servez ce fouquierpimont à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'oxygéner le vin et de révéler pleinement ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde, humez ses parfums de fruits noirs et de notes boisées, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre les tannins soyeux et la fraîcheur en bouche. Ce vin devrait encore évoluer favorablement dans les cinq à dix prochaines années.
