Vins Haut-Médoc Château Vieux Gabarey - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Vieux Gabarey, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, nous présente sa cuvée 2023, un vin rouge élégant et prometteur. Mis en bouteille dans l'appellation Haut-Médoc, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel et d'un climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, propice à une maturation équilibrée des raisins. Bien que les cépages spécifiques de cette cuvée ne soient pas mentionnés, les vins du Haut-Médoc sont souvent issus d'un assemblage de merlot, cabernet sauvignon, et parfois petit verdot ou cabernet franc, offrant une structure tannique avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de vanille. Le château, bien ancré dans la tradition bordelaise, est réputé pour sa vinification soignée qui honore l'équilibre et la typicité du Médoc.

Pour sublimer ce vin rouge, des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise, seraient idéaux. Optez également pour des plats locaux comme un confit de canard ou un gratin dauphinois, qui favoriseront l'expression des tanins tout en s'accordant harmonieusement avec les saveurs fruitées du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, se marieront également à merveille avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement le Château Vieux Gabarey 2023, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de permettre une aération optimale et d'éveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour déceler les notes complexes de fruits noirs et d'épices, avant de savourer en bouche sa structure équilibrée et ses tanins fondus.