Avis Viniou
Le Château Lestage Simon 2005 est un Cru Bourgeois de l'appellation Haut-Médoc, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin rouge illustre parfaitement le caractère distinctif des vins de cette région, réputée pour ses sols graveleux et son climat tempéré, influencé par l'Atlantique. La couleur riche et profonde de ce millésime 2005 révèle un assemblage harmonieux de cépages traditionnels bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent respectivement structure et rondeur. Vinifié avec soin, ce cru capture l'élégance et la complexité typiques des vins du Médoc. Fondé sur une longue histoire de viticulture, le Château Lestage Simon jouit d'une réputation solide pour sa constance et la qualité de ses vins.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Haut-Médoc 2005, envisagez de l'accompagner de mets riches en saveurs telles qu'un confit de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Brie truffé, peuvent également créer un accord harmonieux. Pour un mariage gastronomique régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge s'harmonise parfaitement avec les tannins souples et le bouquet fruité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, afin de permettre aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de cèdre, et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, révélant des saveurs raffinées de prune, de cassis, et une touche de vanille. Ce vin se dévoile avec une élégance particulière, offrant une expérience sensorielle mémorable.
