Vins Haut-Médoc Château Peyrabon - 2001

Avis Viniou

Château Peyrabon 2001 est un Cru Bourgeois issu de l'appellation Haut-Médoc, une région renommée de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, reflète un millésime classique du début des années 2000, caractérisé par une belle complexité et un équilibre raffiné. Le terroir du Haut-Médoc, avec ses sols graveleux, contribue à l'élégance et à la structure du vin. Bordeaux bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la viticulture, avec des influences océaniques qui favorisent une maturation harmonieuse des raisins. Le Château Peyrabon, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins équilibrés qui vieillissent gracieusement.

Pour sublimer ce Médoc 2001, des plats de viande rouge grillée, comme un carré d'agneau aux herbes ou un entrecôte sauce bordelaise, seraient parfaits. Les cèpes à la bordelaise, typiques de la région, renforceront le caractère terreux et les arômes de sous-bois de ce vin. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné, peuvent également créer une belle complémentarité en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe encore pourpre avec des nuances tuilées, symbole de son âge. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.