Avis Viniou
Le Château Maucaillou, emblème de l'appellation Haut-Médoc, nous offre avec sa cuvée 2003 un vin rouge enchanteur. Ce millésime, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, reflète le savoir-faire bordelais en matière d'assemblage. L'année 2003, marquée par un climat chaud, donne un vin généreux avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs et d'épices. Médoc, réputée pour ses sols graveleux et bien drainés, bénéficie d'un climat océanique tempéré apportant une excellente maturité aux raisins. Le Château Maucaillou, établi au XIXe siècle, a su conserver une réputation de qualité grâce à une vinification soignée et respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce vin structuré et élégant, des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues complèteront parfaitement sa richesse et sa profondeur. Les traditionnels cèpes bordelais, confits à l'ail et au persil, s’unissent harmonieusement à ses saveurs. Pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs régionales, un plateau de fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, peut également être une option savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Haut-Médoc autour de 17-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer ses bouquets complexes. Une fois dans le verre, observez sa robe sombre et intense, puis respirez ses parfums de cassis, réglisse et sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui promettent une finale persistante et mémorable.
