Vins Haut-Médoc Château Des Sables - 1964

Avis Viniou

Château Des Sables 1964 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, dans la région viticole de Bordeaux, reconnue pour ses grands crus. En 1964, le millésime a bénéficié d'un climat favorable, ce qui a permis de produire des vins d'une belle intensité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins du Haut-Médoc sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, offrant structure et potentiel de garde. Le terroir de la région, avec ses sols graveleux, confère au vin une complexité et une élégance caractéristiques. Le Château Des Sables, bien que moins connu, apporte une tradition viticole respectant les techniques classiques de Bordeaux, offrant un vin à la fois puissant et raffiné.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Un classique filet de bœuf Rossini ou un confit de canard seront des choix parfaits. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise s'accorderont harmonieusement, renforçant l'expérience gustative avec une touche locale. Pensez aussi à des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire pour les accords fromages-vins.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe qui témoigne de son vieillissement, avec des reflets tuilés. Ensuite, humez pour percevoir ses arômes évolués de cuir, fruits secs et sous-bois. Enfin, goûtez en laissant le vin envahir votre palais, appréciant sa profondeur et sa longueur en bouche.