Vins Haut-Médoc Château Cissac - Les Charmilles - 1995

Avis Viniou

Le Château Cissac, situé dans l'appellation Haut-Médoc au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée Les Charmilles de 1995. Ce vin rouge de caractère, principalement élaboré à partir des cépages typiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, incarne la richesse et l'élégance des millésimes bordelais. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols graveleux qui favorisent un excellent drainage, contribuant à la complexité des vins. Le Château Cissac, avec son histoire remontant au 18ème siècle, jouit d'une solide réputation pour ses vins structurés et équilibrés, souvent appréciés pour leur potentiel de garde.

Pour un accord mets-vins réussi, cette cuvée de 1995 s'associe parfaitement avec des plats de viande rouge en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les saveurs intenses et les tanins fondus se marient également avec des fromages affinés comme le comté ou le camembert. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un confit de canard, typique du Sud-Ouest français, qui soulignera ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes de sous-bois.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement après une longue garde. Admirez sa robe grenat aux reflets tuilés, signature de son âge. Au nez, profitez de sa complexité aromatique, mariant notes de fruits secs, cuir et épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique douce et ses saveurs raffinées qui s'épanouissent en une belle longueur.