Vins Haut-Médoc Château Doyac - 2017

Avis Viniou

Le Château Doyac 2017, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un Cru Bourgeois qui exprime à merveille le caractère du Médoc. Ce vin rouge, sans assemblage précisé, tire son identité de son terroir unique, marqué par des sols graveleux et un climat tempéré grâce à l'influence de l'Atlantique. L'année 2017, marquée par un climat capricieux, a néanmoins permis une belle expression de fruits rouges et de tanins soyeux. La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est réputée pour ses vins de garde aux cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le Château Doyac jouit d'une réputation solide pour sa régularité et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, s'accorderont également harmonieusement avec ses notes épicées et ses tanins élégants. Pour une expérience régionale, associez ce vin avec un canard aux cèpes, un mets traditionnel du Sud-Ouest qui résonne avec la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Doyac à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de révéler la profondeur de ses arômes fruités et sa structure complexe. Prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter, en appréciant son équilibre et sa finale persistante.