Avis Viniou
Le Château Hennebelle 2021, un vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc, révèle les caractéristiques classiques de son terroir bordelais. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région sont traditionnellement composés de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant un équilibre entre structure tannique et richesse fruitée. Le millésime 2021 a profité d'un climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, avec des sols graveleux qui favorisent un excellent drainage. La région du Médoc est renommée pour ses grands crus élégants et équilibrés. Le Château Hennebelle, bien qu'il ne détienne pas de classement prestigieux, bénéficie d'une réputation solide pour son dévouement à la qualité.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des plats aux saveurs robustes tels que magret de canard, carré d'agneau ou entrecôte grillée. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, révèleront aussi la complexité du vin. Pour une harmonisation régionale, un confit de canard ou une poêlée de cèpes s'accordent admirablement avec les notes boisées et épicées typiques des vins du Médoc.
Côté dégustation, ce vin s’apprécie à une température de service idéale entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se révéler pleinement. En observant sa robe pourpre, vous découvrirez ensuite des arômes de fruits rouges et d’épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier ses tanins fins et sa finale persistante.
