Vins Haut-Médoc Château Chasse-Spleen - Héritage de Chasse-Spleen - 2019

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen, situé dans l'appellation Haut-Médoc, bénéficie du prestigieux terroir bordelais. La cuvée Héritage de Chasse-Spleen 2019, un vin rouge sec, se distingue par son assemblage typique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon, offrant une structure élégante et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2019 se caractérise par une excellente maturité des raisins, favorisée par un climat tempéré océanique avec un sol mêlant graves et argilo-calcaires. Le domaine, renommé depuis le XIXe siècle, allie tradition et innovation pour produire des vins de caractère et de grande qualité.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez opter pour un canard rôti aux figues, dont les saveurs sucrées et juteuses complètent parfaitement la richesse aromatique du vin. Des plats de viande rouge, tels qu'un magret de canard ou un bœuf Wellington, sont également de superbes alliés. Pour une approche régionale, une entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin, saura harmoniser les tanins du vin tout en magnifiant ses arômes profonds et complexes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Il est recommandé de la carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer. On commence par observer sa robe rubis intense, puis on note les arômes envoûtants de fruits noirs et de nuances épicées au nez. Lors de la dégustation en bouche, attardez-vous sur sa structure élégante et ses tanins fins, qui laissent une finale persistante et raffinée.