Vins Haut-Médoc Château Tour du Haut-Moulin - Cru Bourgeois - 2011

Avis Viniou

Le Château Tour du Haut-Moulin, situé dans le prestigieux Haut-Médoc de la région de Bordeaux, produit un vin rouge en 2011 qui témoigne de l’élégance et de la richesse classique des crus bourgeois. Ce millésime, bien qu’ayant connu une année de défis climatiques, offre un assemblage harmonieux, principalement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et un soupçon de Petit Verdot, offrant des tanins souples et des arômes de fruits noirs mûrs. Les terroirs graveleux du Médoc, associés à une vinification soignée, confèrent au vin une structure équilibrée et une belle potentialité de garde. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et régulière des raisins, enrichissant ainsi la complexité aromatique du vin. Le Château Tour du Haut-Moulin, fidèlement enraciné dans la tradition bordelaise, jouit d'une réputation de qualité depuis plusieurs décennies, se distinguant par sa constance et son authenticité.

Pour sublimer ce Haut-Médoc rouge, pensez à l'associer à des plats qui en accentuent la structure et les notes fruitées. Un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf rôtie au thym seraient des choix parfaits, permettant aux saveurs puissantes du vin de s'épanouir pleinement. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard ou des cèpes de Bordeaux sautés à l'ail et au persil, lesquelles se marieront à merveille avec les arômes de sous-bois de ce vin.

La dégustation optimale de ce vin exige une attention particulière à sa température et à l’aération. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa palette aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes délicats et de polir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de cassis, de prune et de boisé. Enfin, dégustez-le en savourant sa consistance veloutée et sa finale persistante. Ce vin réserve une expérience sensorielle riche et mémorable à ses amateurs.