Avis Viniou
Ce Haut-Médoc 2016 de Maison Champy est un vin rouge typique de sa région, le Médoc, connue pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions exceptionnelles, offrant des vins bien équilibrés avec des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Le terroir de l'Haut-Médoc, composé de graves bien drainées, et son climat océanique tempéré favorisent la maturation idéale des raisins. Maison Champy, bien que situé en Bourgogne, est célèbre pour ses démarches qualitatives et son respect des traditions viticoles, assurant une production de vins élégants et expressifs.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, envisagez de l'associer à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou des côtelettes d'agneau. Les arômes structurés et fruités du vin complètent également parfaitement des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise serait un choix idéal, mariant les saveurs locales pour une expérience authentique.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à tous ses arômes de se libérer. À la dégustation, examinez d'abord sa robe sombre et lumineuse, puis humez les arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer les tanins fondus et la longue finale. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse de ce Haut-Médoc.
