Avis Viniou
La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, sise sur la rive gauche de Bordeaux, une région viticole réputée pour ses vins de cabernet sauvignon et de merlot. Le millésime 2017 a connu un climat capricieux avec du gel printanier, mais les vignobles de Sociando-Mallet ont bénéficié de conditions favorables par la suite, assurant un raisin de bonne qualité. Le terroir du Haut-Médoc se compose de sols graveleux qui favorisent la maturité et la concentration des cépages. Le Château Sociando-Mallet, avec sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins robustes et élégants, bien adaptés au vieillissement.
Pour accompagner La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017, pensez à des plats classiques comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard au poivre vert. Ces plats mettraient en valeur la structure tannique et les arômes complexes du vin. Des mets régionaux, tels que le confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, se marieraient également à merveille, créant une belle synergie avec ce vin bordelais.
Pour savourer au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis découvrez ses arômes de fruits noirs et d’épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et puissance. Sa finale persistante révélera toute la finesse de son terroir.
