Avis Viniou
Château Confrand 1972, un vin rouge en provenance du Haut-Médoc, est un trésor de la région bordelaise. Élaborée à partir des principaux cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cette cuvée incarne l'élégance et la complexité typique des vins de cette sous-région. Le millésime 1972 reflète un climat assez frais, ce qui a donné des vins plus légers, mais avec une belle finesse. Le terroir du Médoc, avec ses sols de graves sur sous-sols argileux, favorise une maturation lente et homogène des raisins, contribuant à des vins harmonieux. Château Confrand, malgré son obscurité relative, tire parti de la riche tradition viticole locale pour créer des vins qui se démarquent par leur caractère et leur profondeur.
Pour accompagner ce Haut-Médoc 1972, privilégiez des plats raffinés et subtilement aromatisés. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes rehausseront ses nuances terreuses et ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, essayez un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe se marieront également à merveille avec ce vin mature, accentuant ses arômes tertiaires complexes.
Pour apprécier pleinement ce vin de légende, servez-le à une température de 18°C après un passage en carafe de 30 minutes, afin de libérer tous ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe tuilée attestant de son vieillissement, puis humez les arômes de sous-bois, de cuir et de fruits secs qui distinguent les vénérables millésimes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs évoluées de pruneau et de cèdre. Une expérience sensorielle qui récompense les amateurs de vins anciens.
