Avis Viniou
Le Château Le Souley Sainte Croix, situé dans le Haut-Médoc, est connu pour sa cuvée Expression de 2021. Ce vin rouge, issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, manifeste une complexité aromatique unique. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a favorisé une vendange parcimonieuse mais de haute qualité, accentuant la typicité du terroir du Médoc. Cette région, avec son climat océanique tempéré et ses sols graveleux, offre un environnement idéal pour des vins puissants et élégants. Le domaine jouit d'une longue histoire au sein de l'appellation, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son dévouement à la qualité.
Ce Haut-Médoc s'accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, un carré d'agneau rôti ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mettront en valeur ses tannins structurant et ses arômes fruités. Côté régionaux, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises ou un plateaux de fromages affinés, notamment des cœurs de Neufchâtel, offriront une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe intense nuancée de reflets pourpres. Prenez ensuite le temps de sentir le bouquet, marqué par des notes de fruits noirs, des arômes épicés et une touche de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, la rondeur et la finesse des tannins qui offre une finale persistante et raffinée.
